Charla: "Biología del estrés y el envejecimiento. Alimentación basada en plantas en la prevención de enfermedades"

Una charla muy interesante en el Café con Letras a cargo de José Morán, profesor de la UPNa,

que nos hizo reflexionar sobre nuestros hábitos alimenticios.  

El profesor Morán nos mostró qué son los radicales libres y cómo su exceso afecta nuestro organismo a través de nuestras células.  Cómo los radicales libres  producen el estrés oxidativo  de forma  muy importante a través de  alimentos como la carne y pescado. Concluyendo que nuestra alimentación puede ser fundamental en la prevención  muchas de las enfermedades actúales, coronarias,  cánceres,  etc.. 

Nos mostró muchos estudios que avalan estas conclusiones y suscitó entre los asistentes muchas cuestiones  y  se hicieron multitud de preguntas  que hicieron que la charla durara casi dos horas a la que asistieron 54 personas.

Finalmente concluyó que las tendencias Científicas actuales van hacia una alimentación en la que deberíamos  aumentar  los  vegetales  y reducir en sobre todo la ingesta de carnes rojas y en menor medida otras carnes, pescados e incluso huevos y algunos productos lácteos.

Finalmente Dictel sorteó varios ejemplares del libro “Comer para no Morir” de Michael Greger y Gene Stone, en el que se detalla extensamente el impacto de muchos alimentos en la salud.

Muchas gracias Morán….